Guru do Excel e Power BI

Boa noite pessoal!
Um amigo fez uma planilha pra mim onde (anexo), onde eu vou clicando nos campos nas categorias e os itens referentes a ela ficam selecionados, o restante fica apagado.
Alguen pode me dizer como faze-la?

Bom dia.
Esses "campos" a que vc se refere, são chamados segmentadores.
São um recurso que servem como filtros em tabelas/tabelas dinâmicas.
A partir da criação de uma tabela/tabela dinâmica, encontrará a opção de inserir segmentadores na guia específica.

Veja:
https://www.youtube.com/watch?v=UHH0llJqZWg